Стейк на решетке

Приготовьте все ингредиенты. Мясо нарежьте на стейки. Свежие розмарин, душицу и тимьян промойте.

Очистите чеснок от кожицы.

Очищенный чеснок выложите в блендер. Туда же оборвите листочки с веточек розмарина, тимьяна и душицы.

Взбейте блендером чеснок с зеленью. Не взбивайте до пюре, пусть листочки и кусочки чеснока просматриваются.

В блендер засыпьте черный молотый перец. Любителям перечного вкуса мяса советую добавить чайную ложку (а то и две!) перца. Прокрутите блендер ещё пару-три раза.

Каждый кусок мяса (с одной стороны!) обильно смажьте полученным из зелени соусом.

Забудьте о мясе примерно на час. За это время приготовьте мангал с углями.

По истечению часа выложите стейки на решетку приправленной стороной вверх. Время жарки зависит от температуры углей и толщины мяса. Полагайтесь на интуицию и нюх! Стейк на решетке переворачивать надо только один раз.

Главное - не пережарьте мясо! Говядину хорошего качества достаточно прожарить в течение 12-1 мин. с двух сторон. Готовое мясо подавайте сразу с огня.