Сочные рыбные котлеты

Рыбу чистим от чешуи, вынимаем все косточки. Некоторые предпочитают брать уже готовое филе. Режем очищенную рыбу на кусочки.

Замачиваем хлеб в молоке. Лук с морковкой очищаем и моем. Нарезаем квадратиками. Обжариваем на сковородке, смазанной маслом.

Рыбное филе пропускаем вместе с хлебной массой и овощами через мясорубку. Добавляем в фарш яйца, солим и перчим. Вымешиваем как следует.

Из рыбной массы формируем котлетки. Обжариваем их на раскаленной сковородке с обеих сторон по 10 мин.. Котлеты должны зарумяниться.

Котлеты хороши с любой зеленью. Можно кушать их отдельно от всего, а можно с гарниром.