Сочные куриные грудки

Вымойте куриную грудку и аккуратно сделайте надрез (не до конца), чтобы развернуть ее вот таким образом.

Выложите мясо на лист пищевой пленки и накройте вторым листом пленки. Аккуратно отбейте молоточком, чтобы получился ровный пласт.

Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до прозрачности на растительном масле. Вымойте и обсушите грибочки, нарежьте, выложите на сковороду.

Посолите, поперчите по вкусу. На среднем огне жарьте до готовности.

Выложите грибочки в чашу блендера и добавьте зелень. Взбейте все до однородности.

Распределите ровным слоем на грудке.

Аккуратно сверните рулетом и закрепите плотной ниткой.

В сотейнике или на сковороде с высокими бортами разогрейте растительное масло. Выложите курочку и обжарьте на сильном огне до румяности со всех сторон.

Добавьте в сотейник вино и бульон. По вкусу можете добавить специи или травы. Оставьте томиться на среднем огне до мягкости.

Готовую грудку аккуратно снимите и отложите в сторону. Соус тем временем уварите немного до загустения.

Добавьте сливочное масло и перемешайте.

По желанию добавьте зелень. Готовым соусом полейте куриную грудку перед подачей.