Смородина с сахаром на зиму без варки

Смородину переберите, удалите порченные ягоды, веточки. Промойте под прохладной водой.

Разложите ягоду на чистую бумагу или полотенце, дайте обсохнуть.

Высыпьте ягоду в кастрюлю из нержавеющей стали или в пластиковый таз. Добавьте немного сахара и примните смородину картофелемялкой до появления сока.

Затем добавьте остальной сахар, перемешайте, прикройте крышкой и оставьте в кухне на 3 дня, периодически перемешивая. Таким образом вам удастся избежать процесса брожения во время хранения варенья. Сахар должен полностью раствориться.

Готовое варенье разлейте по стерилизованным сухим банкам, не доходя до края по 3 см. Сверху насыпьте сахар, слоем в 2 см, по необходимости протрите верх банки чистым полотенцем или салфеткой. На поверхности потом образуется сахарная корочка, которая не позволит пройти воздуху и образоваться плесени. Закройте чистыми сухими пластиковыми крышками. Храните в прохладном месте.