Скумбрия со свеклой на зиму

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Скумбрию вымойте, удалите головы, хребтовую кость и мелкие косточки тоже.

Натрите на крупной терке морковь. Лук нарежьте четвертинками колец. Обжарьте нарезанные овощи в растительном масле до мягкости.

Скумбрию нарежьте на средние кусочки. Выложите их в сковороду. Обжаривайте всё вместе в течение 3- мин. .

Переложите рыбу с овощами в просторную кастрюлю с толстым дном.

Свеклу очистите и натрите на крупной тёрке. Томатную пасту смешайте с солью, сахаром. Влейте воду, перемешайте.

К рыбе добавьте свеклу, разведенную в воде томатную пасту, кориандр, лавровый лист, черный перец. Поставьте на медленный огонь. Прикройте крышкой. С момента закипания варите 1 час 30 мин.. За мин. до окончания варки, добавьте уксус и аккуратно перемешайте.

По истечении времени снимите кастрюлю с огня.

Разложите рыбу с овощами в чистую, горячую, стеклянную тару. Укупорьте герметично. Переверните на крышку. Укутайте пледом и оставьте охлаждаться в таком виде.

Храните заготовку в прохладном месте. Из указанного количества ингредиентов получилась одна баночка объемом 00 миллилитров. Удачных вам заготовок!