Сконы

Два яйца взбиваем с сахарным песком и ванильным сахаром до светлой пенистой консистенции.

Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем молоко. Пены должно стать ещё больше.

В другую тару просеиваем муку, добавляем сливочное масло (небольшими кубиками), соль и разрыхлитель.

Пальцами перетираем муку с маслом в крошку.

Теперь, как вы уже могли догадаться, смешиваем мучную массу с молочной и очень быстро замешиваем тесто.

Добавляем в тесто изюм.

Из получившегося теста руками или ложкой формируем наши булочки. Они должны быть небольшого размера.

Сформированные нами булочки выкладываем на противень, слегка присыпанный мукой и смазанный маслом. Сверху смазываем булочки взбитым желтком - и ставим их в духовку, разогретую до 180 ℃.

Выпекаем примерно 2 мин. - до золотистого цвета. Сконы готовы! 🙂 Ставим чай и наслаждаемся.