Сибас копченый

Снимите цедру лимона и лайма.

Измельчите в ступке кориандр, добавьте цедру, щепотку сахара, соль, перец и перемешайте.

Получившейся смесью натрите рыбу и оставьте на несколько часов мариноваться.

Глубокую сковороду выстелите фольгой, насыпьте сахара, тимьян и розмарин. Установите решетку, накройте крышкой и поставьте на огонь. Не забудьте открыть окна, так как будет дымить, а лучше всего готовьте это блюдо на открытом воздухе.

Когда сковорода хорошо разогреется, положите на решетку рыбу и коптите примерно 20 мин. не переворачивая. На стол подайте со свежими овощами и зеленью.