Шураско

Как приготовить шураско?

Мясо не нарезайте, оставьте большие куски. Промойте, очистите от пленок, просушите бумажным полотенцем.

Говядину и свинину выложите в отдельные миски и засыпьте крупной солью. Не натирайте, просто засыпьте.

Лук почистите.

Курицу посыпьте солью, выдавите на нее чеснок и посыпьте любимыми сушеными травами.

Мясо, колбаски и курицу надо нанизывать на железные шампуры. Жарить шураско будет на древесном угле.

Итак, говядину на шампуре располагаем подальше от огня. Жир и сок должны стекать, смешиваясь с солью. Можно мясо порезать на кусочки, тогда оно приготовится быстрее, но традиционно говядина жарится большим куском. На это может уйти до 4-х часов, но мясо того стоит. Если говядина на кости, то кость расположите ближе к огню.

Колбаски нам нужны с хрустящей поверхностью, поэтому жарьте их ближе к огню.

Курицу жарьте до мягкости и золотисто-коричневой корочки. Если вы используете куриное филе, то оберните кусочки филе беконом, так они будут сочнее.

Лук готовится долго, расположите его подальше от огня. Он подается к мясу.

Мясо для шураско должно быть очень качественным. А соль лучше использовать морскую.

К шураско подавайте салаты и прогретые на гриле булочки.