Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Масло нарезаю кусочками и выкладываю в миску, горький шоколад (не менее 2% содержания какао, а лучше больше) разламываю и кладу в ту же миску, что и масло.

Миску ставлю на паровую баню (а можно и в микроволновку), растапливаю ингредиенты до полного растворения, регулярно перемешиваю, а затем убираю миску с огня.

В отдельной посуде взбиваю желтки, яйца и сахарный песок до образования пышной массы.

В миску к остывшей массе ввожу взбитые яйца с сахаром и муку, миксером перемешиваю до однородной консистенции.

Формочки для выпекания смазываю маслом (сливочным или растительным), выкладываю в них приготовленное шоколадное тесто. Отправляю формочки в разогретый до 200 ℃ духовой шкаф на мин. , не больше.

Готовые кексы достаю из духовки и горячими подаю к столу, они получаются немного «мокрыми», но так и задумано.