Шашлык из горбуши

Рыбу хорошенько промываем.

Отрезаем голову и потрошим.

Затем отделаем филе от костей и кожи и режем на кубики. У меня получилось примерно 48 кусочков.

Маринуем шашлык. Для этого в удобной глубокой посуде к кусочкам рыбы добавим 2 ст. л.растительного масла, молотого перца, соли, горчицу (не сухую только!) и аккуратно размешиваем.

Затем к рыбе добавляем крупно нарезанный(!) лук и очень аккуратно перемешиваем. Следующий этап - отправляем мариноваться на 2 часа. Кстати, мариновать можно всю ночь, приготовив заранее с вечера и отправив будущий шашлык в холодильник.

Нанизываем на шампура или на деревянные шпажки. Чередуем лук с рыбкой. На один шампур приходится по 4 кусочка рыбы.

Получается такая картина.

Затем отправляем рыбу на решетку примерно на 2 мин.. Не дольше! Иначе шашлык высохнет и будет не вкусным. Угли должны быть не самые мощные.

Готовый шашлык подаем с овощами и белым соусом. Желаю