Сало в рассоле

Закипятите воду с солью и остудите.

Порежьте сало небольшими кусочками, чтобы они проходили через горлышко банки. Оптимально — 3- см толщиной.

Натрите кусочки сала чесноком, пропущенным через пресс. Выложите сало в банку, перемежая лавровыми листочками и перцем-горошком.

Залейте в банку рассол таким образом, чтобы он полностью покрыл кусочки сала, и оставьте банку при комнатной температуре на три дня.

Переместите банку с салом в холодильник и солите его ещё 3 -14 дней.

После этого сало достаньте, оботрите бумажными полотенцами, натрите специями и отправляйте в морозильную камеру на хранение, а часть дегустируйте.