Салат с перепелиными яйцами

Поместить перепелиных яйца в среднюю кастрюлю. Залить водой и довести до кипения. Уменьшить огонь до закипания и варить в течение 3 мин.. Слить воду и промыть под холодной водой. Очистить и нарезать небольшими кусочками.

Смешайте в миске уксус, мед, лимонный сок, соль и перец. Добавьте 3 ст. л. масла.

Обжарить панчетта в течении мин. на среднем огне. Слить лишний жир и выложить бекон на бумажное полотенце.

В большой посуде смешать мелко нарезанные яблоки, рукколу, панчетта, яйца и соус. Посолить и поперчить по вкусу.