Салат с куриной печенкой

Зачистим и промоем печень. Очистим манго и нарежем кубиками.

Помоем и обсушим листья салата. Если у вас салат типа "Айсберг" порвите листья на кусочки.

Смешаем муку с солью и перцем и обваляем в ней кусочки печени.

Разогреваем на среднем огне на сковороде сливочное и растительное масло.

Выкладываем в разогретое масло печенку. Накрываем сковороду крышкой и обжариваем печень мин. 3.

Переворачиваем и обжариваем под крышкой ещё мин. 2-Если вам нравится более поджаристая печень, можно чуть дольше.

Выложим печень на бумажное полотенце, пусть впитается лишний жир.

Смешаем растительное масло, горчицу, сахар, лимонный сок, молотый перец и пару ложек воды. Очень удобно делать это в банке с герметично закрывающейся крышкой.

Поливаем заправкой листья салата, перемешиваем.

Печень нарежем на кусочки помельче.

И формируем салат. Раскладываем по тарелкам зелень, печень и добавляем манго. Сверху ещё немного поливаем соусом и посыпаем перцем.