Салат с курицей, омлетом и корейской морковью

У меня оставалась отварная курица (бедра) после приготовления домашней лапши, осталось только пожарить омлет и грибы.

Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и поджарьте на растительном масле. Затем остывший омлет нужно завернуть трубочкой и замотать в пищевую пленку. Отправьте его в холодильник, пока будем подготавливать остальные ингредиенты.

У меня были крупные шампиньоны, их пришлось нарезать мелко. Для таких салатов лучше покупать мелкие грибы, чтобы можно было нарезать их напополам и обжаривать. Грибы жарятся с луком, после чего я заливаю немного воды (не более 50 мл) и тушу их, пока не испарится вся вода. Затем выкладываю их на тарелку и жду, пока они полностью остынут.

Пока остывают грибы и омлет, я нарезаю мелко курочку. Можно брать любую часть птицы по вашему вкусу.

Теперь достаем из холодильника остывший омлет и нарезаем его соломкой. Отправляем в кастрюлю, в которой будем смешивать все ингредиенты.

Добавляем курицу и грибы.

И в конце — корейскую морковь. Заправляем салат майонезом, перемешиваем и убираем в холодильник минимум на 30 мин.. Хорошо, если корейская морковь будет сочной.

Подаем салат, украсив зеленью.