Салат на зиму со свеклой

Свеклу отварим до готовности, остудим и очистим.

Затем натираем её на крупной терке.

Перец вымоем и очистим от сердцевины. Затем нарезаем перец небольшими кубиками или полосками, как вам больше нравится.

Очистим репчатый лук, нарежем его или полукольцами, или кубиками.

Смешиваем все ингредиенты, добавим масло, сахар, уксус, соль и воду. Доводим до кипения и варим 1 мин. .

Раскладываем по простерилизованным банкам, закатываем. Переворачиваем горлышком вниз, накрываем до полного остывания.