Салат из языка с баклажанами

Подготовьте ингредиенты для приготовления салата с языком и баклажанами.

Язык выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, воду слейте и залейте язык свежей водой. Добавьте соль по вкусу и лавровый лист.

Варите язык до мягкости 1,-2 часа. У меня был свиной. Горячий язык достаньте из кастрюли и обдайте ледяной водой. После этого снимите шкурку. Язык для салата готов.

Баклажан помойте, очистите и нарежьте брусочками. Выложите в сковороду.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Добавьте в сковороду с баклажаном.

Налейте подсолнечное масло и обжаривайте овощи -6 мин. перемешивая.

Болгарский перец очистите от семян и помойте. Нарежьте соломкой и выложите в сковороду с баклажаном и луком.

Налейте соевый соус и продолжайте жарить овощи ещё -6 мин. до готовности.

Чеснок очистите и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с баклажаном, луком и перцем.

Отварной язык нарежьте соломкой и добавьте в салат.

Посолите, перемешайте все ингредиенты. Прогрейте ещё 4 мин. и снимайте с плиты.

При подаче посыпьте салат измельченной зеленью. Подавайте салат в теплом виде.