Салат из топинамбура

Сперва покажу, как в сыром неочищенном виде выглядит топинамбур. Что-то среднее между имбирем и картофелем.

Итак, для начала нужно подготовить ингредиенты - морковь и топинамбур очистить, яблоко вымыть.

Очищенные клубни топинамбура (земляной груши) натираем на средней терке и сразу же щедро сбрызгиваем лимонным соком. Это делается для того, чтобы топинамбур не потемнел.

Морковь натираем на терке аналогичного размера.

Точно так же натираем яблоко. Его тоже сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнело.

Собственно, теперь остается в большой салатнице смешать тертые топинамбур, морковь и яблоко. Заправляем все это дело растительным (или оливковым) маслом, при желании добавляем соль по вкусу (я не солю, чтобы не убивать витамины). Перемешиваем - и салат из топинамбура готов!