Салат из портулака

Портулак откидываю на дуршлаг и тщательно промываю под струей холодной воды от земли, затем срезаю семенные коробочки, нарезаю на кусочки длиной примерно 6 см.ов.

Пучок дикого чеснока промываю под водой и обтираю бумажным полотенцем, нарезаю их на веточки длиной примерно см.ов.

Нарезаю чеснок обычный кусочками, к нему добавляю сычуаньский перец, сушенный перец чили и немного имбиря. В вок наливаю немного масла и отправляю на огонь, выкладываю все порезанные приправы и обжариваю 2 мин. .

Отправляю на сковороду к приправам дикий чеснок и готовлю ещё 40 секунд.

В последнюю очередь отправляю подготовленный портулак и немного припускаю его, через несколько мин. добавляю соевый соус, уксус, соль по вкусу, ранее обжаренный кунжут и готовлю 2 мин. , непрерывно помешивая.

Готовый китайский салат перекладываю на тарелку и подаю к столу горячим, сверху украшаю сушеным перчиком чили.