Салат из отварных овощей

Морковь и картофель отваривать в кожуре мин. 2–30.

По готовности вытащить овощи из отвара, обсушить, остудить и очистить от кожуры.

Очищенные морковь и картошку порезать кубиками.

К моркови и картофелю добавить зеленый горошек, перемешать.

Свеклу варить в кожуре в течение 1 часа, затем отвар слить, залить свеклу холодной водой и дать постоять мин. 30.

Очистить свеклу от кожуры и порезать мелкими кубиками. Добавить растительное масло, чтобы свекла не окрашивала другие овощи.

Соленые огурцы мелко порезать.

Добавить огурцы к свекле и перемешать.

Все овощи соединить, посолить, поперчить, добавить лимонный сок по вкусу, хорошенько перемешать. Выложить салат на тарелку, украсить зеленым горошком и зеленью и подавать к столу.