Салат из огурцов с горчицей на зиму

Свежие или слегка переросшие огурцы тщательно промойте в воде, смойте шипы, срежьте хвостики со всех сторон овощей. Нарежьте полукольцами и высыпьте нарезку в кастрюлю или в салатник.

Очистите чесночные зубчики, промойте и спрессуйте в емкость. Добавьте соль, горчичный порошок, молотый черный перец.

Аккуратно все перемешайте и оставьте на 30 мин. , время от времени перемешивая, чтобы нарезка выпустила сок.

Поместите емкость на плиту, влейте туда же растительное масло без запаха и томите на среднем нагреве, перемешивая, пока нарезка полностью не сменит цвет. В это же время простерилизуйте банки и крышки.

Добавьте в кастрюлю уксус, ещё раз перемешайте, протомите минуту и выложите кипящий салат в горячие банки, утрамбовывая так, чтобы не осталось пустот. Заливку влейте сверху и сразу же закройте горячими крышками по резьбе или под ключ.

Переверните дном верх и дайте остыть при комнатной температуре, после перенесите заготовку на хранение.

Салат из огурцов с горчицей на зиму полностью готов!