Салат из морепродуктов

Мидии у меня в ракушках, поэтому кладу их в мойку и щеткой хорошенько скребу, промываю от песка и грязи.

В казан вливаю столовую ложку воды, может, чуть больше (чтобы только покрылось дно), кладу мидии и накрываю крышкой, готовлю на сильном огне до раскрывания раковин (примерно 2 мин. после закипания), затем перекладываю их в миску.

В кастрюлю наливаю воду, добавляю ложку соли и отправляю ее на огонь, отправляю в кастрюлю креветки, варю после закипания 2 мин. , затем перекладываю в миску со льдом.

Кальмары очищаю и промываю, затем нарезаю кольцами, отправляю их в кипящую воду, варю от 4-60 секунд. Достаю кальмары, выкладываю на бумажную салфетку.

В отдельную миску кладу кальмары, мидии и креветки.

Лук очищаю и нарезаю полукольцами, сельдерей и перец мою, нарезаю мелко. Добавляю все ингредиенты в миску к морепродуктам, также кладу цельные оливки.

В отдельной миске смешиваю оливковое масло, лимонный сок, чеснок (пропущенный через пресс), измельченную петрушку, добавляю соль и черный молотый перец.

Вливаю приготовленную заправку, перемешиваю и отправляю в холодильник на несколько часов. Перед подачей достаю салат из холодильника, довожу его до комнатной температуры и ещё раз перемешиваю. Подаю с ломтиками лимона.