Салат «Цезарь» классический, с сухариками

Начнем с заправки. В глубокую мисочку отправьте желток (если в качестве яиц вы не до конца уверены, возьмите отварной!), измельченный чеснок, филе анчоусов, горчицу, вустерский соус, сок лимона, соль и перец по вкусу.

Взбейте до однородности, в процессе тонкой струйкой вливая оливковое масло.

Соус "Цезарь" готов. Вымойте филе, обсушите, полейте небольшим количеством соуса и оставьте мин. на 10.

Пока курочка маринуется, нарежьте кубиками багет и выложите на сухую сковороду. Обжарьте пару мин. , помешивая.

Сбрызните оливковым маслом, подсолите по вкусу, можно добавить сушеные травы или чеснок. Как только сухарики зарумянились, снимайте с огня.

Курицу отправьте на сковороду и жарьте до готовности с двух сторон. Салат порвите и выложите на тарелки для подачи. Натрите "Пармезан".

Немного остудите курочку и выложите в салат. Добавьте сухарики и только непосредственно перед подачей на стол полейте соусом.