Рыба по-португальски

Рис хорошо промыть, залить большим количеством холодной воды и отварить почти до готовности - крупинки должны остаться упругими и немного жестковатыми.

Лук и чеснок почистить. Чеснок нарезать пластинками, лук - полукольцами.

Помидоры измельчить.

Приготовить томатный соус. Для этого разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить к луку чеснок. затем выложить помидоры и томатную пасту, перемешать и готовить несколько мин.. Влить вино, бросить гвоздику, посолить. Тушить на медленном огне под крышкой.

Измельчить петрушку и добавить в сковороду. Перемешать.

Нарезать рыбное филе на кусочки среднего размера.

Выложить в соус рис, перемешать. поверх риса - филе. Посолить, посыпать тимьяном, закрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне до готовности рыбы. Разложить по тарелкам и подать на стол!