Рулет из говядины с моцареллой

Для этого блюда нужен хороший кусочек мяса, который мы разрезаем вдоль так, чтобы у нас получился прямоугольный пласт.

Этот пласт мы слегка отбиваем.

Для фарша мы замачиваем батон в молоке и затем смешиваем его с яичным желтком, взбиваем все венчиком или вилкой.

Чистим чеснок и измельчаем его вместе с петрушкой и тимьяном.

Соединяем телячий и говяжий фарш, чеснок, зелень и взбитое яйцо с батоном и молоком, тщательно вымешиваем фарш, солим и перчим его.

Ветчину нарезаем тонкими полосками.

Яйца отвариваем и также нарезаем брусками.

Теперь на отбитый кусок говядины выкладываем приготовленный фарш и равномерно его распределяем так, чтобы по краям осталось немного свободного пространства.

Далее идет слой из ветчины и вареных яиц.

Затем выкладываем пластинки сыра.

Теперь мясо необходимо аккуратно свернуть рулетом и перевязать его нитками.

После того как рулет скручен, ставим сковороду на огонь и нагреваем в ней оливковое масло, выкладываем рулет в разогретое масло.

Обжариваем его со всех сторон до легкого золотистого цвета, перекладываем пока в чистую тарелку.

А на сковороду отправляем нарезанный полукольцами репчатый лук и жарим его пару мин. до прозрачности.

Заливаем лук красным вином и продолжаем нагревать сковороду на среднем огне, пока вино не выпарится на половину.

Затем опять помещаем рулет на сковороду, по его бокам выкладываем измельченный помидоры, добавляем лавровый лист, солим и перчим все по вкусу.

Ставим рулет в разогретую духовку и запекаем примерно двух часов, когда рулет немного остынет, его можно подавать к столу.