Розаны с карамелью

Тесто разморозьте, накрыв пленкой и раскатайте в одном направлении. Можно для удобства приготовления купить тесто уже раскатанное и свернутое в рулет. Я такого не нашла, к сожалению.

Смажьте тесто карамелью. Наносите карамель легким слоем, иначе будут трудности со сворачиванием. Первый лист теста я намазала слишком густо. Вполне хватит 4 ст. л..

Сверните тесто в тугой рулет и разрежьте его вдоль пополам. Сверните каждую половину спиралью, укладывая тесто разрезом кверху, как при разделке краффинов. Удобнее и вкуснее разрезать пласт теста сразу на две части и делать розанчики поменьше.

Уложите розаны в смазанные формочки. Формочки должны быть качественные либо силиконовые, чтобы облегчить вынимание готовых булочек.

Дайте тесту расстойку мин. 20-2, во время которой необходимо накрыть тесто пленкой. Выпекайте розаны в прогретой до 180 ℃ духовке. Я выпекала первые 10 мин. с паром, плеснув на дно духовки полстакана горячей воды. Такой прием даст тесту ещё немного подойти и сделает выпечку с дрожжами более воздушной и мягкой. Пеките розанчики до красивого золотистого цвета.

Горячие розаны аккуратно выньте из формочек и смажьте остатками карамели. Посыпьте сверху дроблеными орехами – любыми по вашему вкусу.

Подавайте сразу – горячие розаны особенно хороши!