Ржаные лепешки на закваске

В миску выложите все ингредиенты: закваску, два вида муки, соль, сахар, влейте воду.

Руками замесите тесто.

Разделите тесто на 8 частей, подкатайте в шар.

Раскатайте каждый шар в лепешку. Выложите лепешки на лист для выпечки, сделайте надрезы в виде "сеточки".

Накройте лепешки салфеткой, поставьте для брожения на 1 час.

Этот шаг необязательный, но можно перед выпечкой слегка припорошить лепешки ржаной мукой. Выпекайте лепешки в предварительно разогретой духовке до 180 ℃ примерно 20 мин. .

В процессе выпечки в лепешках образуется пустота "кармашек". Надрезав его, можно начинить сыром, зеленью, колбасой. Получилось очень вкусно. Отличный вариант для бутербродов.