Ржаной хлеб заварной
(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Вы любите печь хлеб дома? Если да, то обязательно добавьте в копилку с любимыми рецептами этот интересный вариант. Насыщенный вкус, чудесная текстура и аромат. Попробовать хотя бы раз рекомендую!
Ингредиенты
- Ростки сои — 450 гр.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Перец красный молотый — 2 ст. л. (острый)
- Чеснок измельченный — 1 ст. л.
- Семена кунжута — 2 ст. л.
- Уксус рисовый — 2 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Возьмите 2 грамм закваски, "подкормите" ее и оставьте на сутки. Для приготовления заварки разотрите солод, тмин и муку, залейте горячей водой, перемешайте. Накройте пленкой и оставьте на несколько часов.
Закваски в конечном счете должно получиться 200 грамм.
Когда все ингредиенты готовы, можно замешивать тесто. Воду влейте в закваску, добавьте заварку, соль, мед и два вида муки. Все тщательно перемешайте до однородности (минут -10).
Вот такое липкое тесто получилось.
Скатайте его в шарик, выложите в смазанную маслом мисочку и оставьте в тепле на 4 часа.
На расстойку уйдет ещё 2 часа. После тесто можно переложить в форму, смазать верх водичкой и присыпать при желании тмином.
Отправьте в разогретую до 250 ℃ духовку на 10 мин. , установив вниз противень с водой. После снизьте температуру до 220 ℃, уберите воду и выпекайте 20 мин. , ещё 30 мин. при температуре в 200 ℃.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Вы справитесь!
Интересные рецепты супов View All
- 27.12.2023
- 27.12.2023
- 27.12.2023
- 27.12.2023
Интересные рецепты супов View All
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
Интересные рецепты супов View All
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 27.12.2023
- 27.12.2023
Интересные рецепты супов View All
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
Интересные рецепты супов View All
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту