Ризотто с креветками и сливками

Очищенные креветки сварите в литре воды, примерно -6 мин. после закипания.

Измельченный репчатый лук обжариваем 3 мин. на смеси оливкового и сливочного масла. Добавляем раздавленный зубчик чеснока.

Удаляем чеснок и засыпаем рис, перемешиваем и жарим несколько мин. .

Вливаем сухое вино и готовим ещё мин. до полного испарения алкоголя.

Добавляем горошек, перемешиваем. Постепенно, небольшими порциями вливаем к рису бульон. По мере добавления бульона, рис будет разбухать. Готовим 22 мин. .

За -6 мин. до готовности риса, выдавите сок половины апельсина, посолите и поперчите ризотто. Тщательно все перемешайте.

Добавьте креветки, готовьте ещё 4 мин. .