Ризотто из булгура с рукколой

Рукколу вымоем и обсушим, тщательно промоем булгур. Очистим лук и чеснок и мелко нарежем.

Разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем до легкого золотистого цвета лук, затем добавим чеснок и обжариваем ещё минуту-полторы.

Добавляем булгур, перемешиваем и обжариваем пару мин. .

Крупа начнет издавать вкусный ореховый запах.

Заливаем крупу стаканом кипятка, уменьшаем огонь и добавим измельченный помидоры, соль и перец.

И готовим, помешивая, мин. -Время приготовления зависит от крупы (написано на упаковке). Практически вся вода должна испариться.

Добавляем нарезанную рукколу и перемешиваем.

И готовим ещё минуту-полторы.

Наше блюдо готово. Если вы не поститесь, можно посыпать пармезаном или подавать с любым мясным дополнением 🙂