Рис с болгарским перцем

Мои домашние привыкли кушать рис с овощами. Особенно им нравится рис с болгарским перцем. Советую использовать болгарский перец разных цветов. Можно это блюдо готовить только с болгарским перцем, но я добавляю лук, горький перец, яйца.

Итак, как приготовить рис с болгарским перцем?

Рис несколько раз промойте и отварите. Я обычно выкладываю рис в кастрюлю, заливаю водой (визуально воды - в два раза больше, чем риса), солю и довожу до кипения. Затем, помешивая, варю на среднем огне, пока рис не станет нужной мне мягкости. Пробую, готов ли.

Болгарский перец промойте, вырежьте плодоножку и семечки. Нарежьте кубиками.

Луковицу (желательно - фиолетовую) очистите и нарежьте мелко. Если любите острое, то промойте и нарежьте полукольцами чили.

В сковороде разогрейте растительное масло. Помешивая, в течение мин. обжарьте болгарский перец, чили (если используете) и лук.

Добавьте слитый рис к овощам, перемешайте. Можно ввести сырые куриные яйца. Делать это надо медленно и постоянно мешать.

В рис с болгарским перцем можно добавить соевый соус. Все перемешайте и подавайте.