Рикотта диетическая

В кастрюлю вылейте сыворотку (из-под сыров, а также можно использовать из молока). К ней влейте молоко.

Отправьте кастрюлю на огонь и нагрейте, но не доводите до кипения.

Влейте уксус (его можно заменить лимонной кислотой) и варите ещё мин. , не доводите до кипения.

Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой, оставьте так на плите на целую ночь.

Спустя необходимое время откройте крышку и процедите содержимое через дуршлаг с марлей или мелкое сито.

Получится мягкий и сочный сыр, который можно съесть сразу или хранить в холодильнике.