Рецепт засолки горбуши под семгу

Выпотрошенную рыбу нарежьте на стейки толщиной 1, см, затем каждый стейк разрежьте ещё раз пополам по хребту.

В литр охлажденной кипяченой воды положите соль и помешивая растворите. Затем в солевой раствор положите кусочки рыбы, так чтобы вода полностью её покрывала. Можно сначала одну часть рыбы на нужное время, затем другую, если не помещается. Оставляем горбушу в рассоле на 1 мин. .

Достаём кусочки рыбы из раствора и обсушиваем бумажным полотенцем. Кладем рыбку в емкость, лучше брать стеклянную, потому что она не впитывает запах. Выкладываем первый слой рыбы и поливаем растительным маслом. Затем второй слой, масло и так далее. Благодаря растительному маслу рыба может храниться более 3 дней.

Накрываем миску крышкой и убираем в холодильник. Через 40 мин. уже можно пробовать малосольную рыбку!

Ну очень вкусная горбуша, которая действительно напоминает семгу.