Рецепт супа «Пити»

В первую очередь замочите нут в холодной воде на ночь. А уже с утра готовим суп. Нарежем баранину на кусочки, очистим и мелко нарежем лук.

Готовим в двух горшочках объемом 0,-0,6 литра. Раскладываем мясо по горшочках, солим.

Добавляем набухший нут.

Раскладываем лук и курдючный жир.

Добавляем черный молотый перец и алычу.

И заливаем водой, чтобы она не доходила до самых краешков горшка. Закрываем крышкой и ставим в холодную духовку. Включаем на минимум.

Когда суп в духовке начнет кипеть, часа через полтора, снимаем пенку с бульона и ставим суп обратно в духовку часа на 3.

И вот пити готов, уровень жидкости уменьшился почти на треть.

Наливаем бульон из горшочков в глубокую тарелку, добавляем нарезанный лук, мяту и сумах. Мясо с нутом выкладываем на плоскую тарелку и разминаем вилкой. Посыпаем мятой и сумахом.