Ребра дракона в красном вине

Духовку разогрейте до 180 ℃. Ребра промойте и обсушите бумажными полотенцами.

Поместите ребра в форму для запекания и натрите их с каждой стороны солью и перцем. Советую использовать свежемолотый перец: он имеет более яркий аромат и насыщенный вкус. Если у вас нет мельницы для перца, можете использовать кофемолку или просто раздавить перец скалкой, предварительно насыпав его в полиэтиленовый пакет.

Добавьте в форму 150 мл воды, накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 1 час (температура — 150 ℃).

Тем временем приготовьте винный соус. Его можно готовить в сотейнике или просто в сковороде с толстым дном. В сковороду влейте вино, уксус, добавьте сахар, немного перца.

Также добавьте томатный соус и томатную пасту, хорошенько перемешайте и варите на медленном огне 1 мин. .

Соус должен стать полностью однородным, приятного бордового цвета.

Выньте форму с ребрышками из духовку, снимите фольгу. Кулинарной кистью смажьте ребрышки сверху и по бокам подготовленным соусом и отправьте в духовку ещё на 30 мин. (температура 180 ℃).

Ребрышки в красном вине готовы. Подавайте их горячими.

Кушайте с удовольствием!