Раки с лимоном

Подготовьте указанные ингредиенты. Раки обязательно должны быть живыми.

Промойте раков в тазу или глубокой миске от грязи и песка. Лучше всего это делать душевой лейкой. Выложите в казан или кастрюлю. Нарежьте половину лимона ломтиками и добавьте в емкость.

Всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию можно добавить горошины черного или душистого перца.

Вскипятите воду в чайнике или другой кастрюле и залейте раков кипятком, чтобы они сразу "уснули". Этот способ более гуманный, и раки не будут разбрызгивать воду из кастрюли в процессе варки. Поместите емкость на плиту.

Добавьте промытую зелень, не нарезая ее. Всыпьте лавровые листья и отварите все примерно 2 мин. в зависимости от величины раков.

Когда краснобокие раки отварятся, а по кухне поплывет легкий кисловатый аромат — блюдо готово!

Выложите раков на блюдо и подайте к столу теплыми с бокалом пива.