Пшенная каша с салом

Подготовьте указанные ингредиенты. Сало можно использовать с мясной прослойкой.

Пшено промойте в воде несколько раз, пока жидкость не будет оставаться прозрачной. Обязательно нужно вымыть из крупы весь крахмал, иначе каша будет горчить.

Промойте сало в воде, срежьте кожу и нарежьте мелкими или средними кубиками, по вашему желанию. Выложите нарезку в казан, не добавляя масло. Поместите казан на плиту и обжарьте нарезку примерно 3 мин. .

Если жира вытопилось достаточно много, то удалите часть жира из казана.

Выложите в казан промытую крупу и перемешайте. Влейте горячую воду и всыпьте соль.

Отварите на умеренном нагреве примерно 1 мин. , не забывая снимать образовавшуюся пену. Затем закройте казан крышкой и дайте пропариться каше примерно -10 мин. .

Выложите вкусную пшенную кашу в тарелки и подайте к столу горячей.