Простой салат с шампиньонами жареными

Нарежьте шампиньоны ломтиками. Первый секрет – не мойте грибы, просто протрите влажной тряпочкой. Излишки влаги после мытья мешают грибам правильно жариться.

Разогрейте немного масла в чугунной сковороде. Выложите грибы и жарьте, нечасто помешивая, на среднем огне. Не солите – второй секрет.

Готовые грибы выложите на салатную тарелку, посолите и поперчите по вкусу. Перец гораздо лучше брать свежемолотый. ещё теплые грибы посыпьте слоем тертых крутых яиц. И снова немного посолите и поперчите.

Смажьте яйца сверху майонезом. Его не должно быть много – это третий секрет. Равномерно тонким слоем вполне достаточно.

Сверху посыпьте салат тертым сыром. Натрите на крупной терке. Сыр лучше брать нейтрального вкуса с приятным сливочным ароматом, например, "Гауду" или "Ламбер".

Перед подачей салату нужно дать время пропитаться. Хватит получаса. Но не убирайте салат в холод — это последний секрет. Пусть стоит на столе, только накройте, чтобы сыр не заветрился. Украсьте петрушкой и подавайте к столу.