Постные булочки «Жаворонки»

Приготовить опару. Для этого в теплую кипяченую воду, 1, стакана, положить дрожжи, немного сахара и немного муки. Все перемешать и оставить на 20 мин. , пока опара не поднимется. В большую посуду просеять муку и всыпать куркуму и ванилин. Сюда же вливаем опару, сахар и соль. Теперь месим тесто, пока оно не станет упругим. Скатать его и убрать в теплое место. Пусть постоит примерно часа.

За это время тесто должно увеличиться в два раза. Нарезать его на 40 одинаковых кусочков. Каждый кусочек теста раскатать в полоски в 1 см.

Теперь будем лепить из теста жаворонков. Каждую полоску связать «узлом». Там, где у нас будет голова, формируем клюв. С другой стороны два-три раза надрежем ножом, это хвост. Изюминками сделаем глазки нашим птицам.

На лист, смазанный маслом, выложим наших птиц, чтобы они «поднялись». Потом смазать их крепким черным чаем, смешанным с сахаром. Выпекаются булочки при температуре 180 ℃ примерно 30 мин.. Готовые булочки сбрызните водой и закройте мин. на 10 салфеткой.