Плов по-хорезмски

Мясо, курдюк помойте и нарежьте.

Растопите курдюк, добавьте мясо, масло и очень хорошо обжарьте.

Лук нарежьте кубиком.

Добавьте в сковороду и обжаривайте все вместе.

Морковь нарежьте брусочками.

Добавьте в сковороду морковь, зиру и обжаривайте все вместе до мягкости моркови.

Чеснок помойте, отрежьте "усики".

Рис очень хорошо промойте и добавьте в сковороду.

Обжарьте все вместе, помешивая, чтобы каждая рисинка пропиталась маслом.

Вставьте в рис чеснок.

Посолите, поперчите и залейте водой, чтобы она была выше уровня риса на 2 см.

Доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь. Доведите до готовности.