Плов из козлятины

Мясо нарежьте порционными кусками и выложите в разогретый с маслом казан.

Жарьте мясо до тех пор, пока оно не будет готово. В процессе если необходимо можно подливать небольшое количество воды. Готовое мясо должно отставать от кости (соль добавляем по вкусу).

Когда мясо будет готово, добавьте нарезанный перьями лук и морковь, нарезанную соломкой. Обжарьте все вместе в течение 10 мин. периодически помешивая.

Затем добавьте кипяток, чтобы вода покрыла мясо, соль по вкусу и специи для плова. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте зирвак в течение 30 мин. .

Теперь добавьте промытый рис, выложите сверху очищенную от верхней шелухи головку чеснока и долейте воды, чтобы она покрывала рис примерно на 1, см. Варите на сильном огне до тех пор, пока рис полностью не впитает всю воду.

Теперь соберите рис горкой к центру казана, накройте тарелкой, сверху накройте казан крышкой и продолжайте готовить на небольшом огне ещё 10 мин. .

Плов из козлятины готов. Дайте ему настояться, перемешайте и подавайте к столу.