Пирожки с картошкой по бабушкиному рецепту

Подготовьте все ингредиенты для приготовления теста.

для начинки.

Влейте простоквашу в емкость для замеса теста. Добавьте соду и перемешайте.

Всыпьте сахар и соль в простоквашу, размешайте.

Влейте немного постного масла в тесто.

Всыпьте просеянную пшеничную муку и начните замешивать тесто.

Замесите тесто, скатав мягкий шар. Отставьте в сторону "отдыхать", прикрыв полотенцем.

Приготовьте начинку. Почистите картошку и отварите в подсоленной воде 2 мин. до мягкости. Затем горячую воду слейте.

Почистите лук и нарежьте кубиками. Обжаривайте лук с добавлением растительного масла. Лук жарьте мин. до золотистого цвета.

Всыпьте жареный лук в картошку.

Разомните картошку в пюре, добавьте по вкусу черный перец. Перемешайте начинку, попробуйте на соль. Начинку немного остудите, чтобы она стала теплой.

Тесто разделите на небольшие шарики, каждый придавите ладошкой или раскатайте слегка скалкой, выложите в центр 1 ложку картофельной начинки.

Слепите пирожки, придавите ладошкой, чтобы пирожки стали тонкими.

Разогрейте масло в сковороде, сделав средний огонь. Обжаривайте пирожки с двух сторон по 4 мин. с каждой стороны.