Пирог со сливочным кремом

В небольшой миске смешать сахар и кукурузный крахмал. Отставить в сторону. В небольшой кастрюле на медленном огне смешать 4 ст. л.сливочного масла, сливки и молоко пополам со сливками.

После того, как масло растает, постепенно добавить смесь сахара и кукурузного крахмала, непрерывно взбивая венчиком. Варить, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой и кремовой. Это займет примерно 10 мин. .

Снять сливочный крем с огня и смешать с ванильным экстрактом.

Сразу вылить полученный крем поверх готовой корки для пирога и сбрызнуть оставшейся 1 столовой ложкой топленого сливочного масла.

Посыпать пирог сверху корицей. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при 1 градусах до образования пузырей на сливочном креме. Убрать из духовки и дать остыть в течение нескольких мин.. Затем охладить в холодильнике, нарезать пирог на куски и подавать охлажденным.