Пирог с консервированными абрикосами

Абрикосы откидываем на сито, пусть стечет весь сироп. Сливочное масло растопим и остудим.

Слегка взбиваем венчиком яйца с сахаром обычным и ванильным и солью.

Добавим сливочное масло и взбиваем-перемешиваем.

Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и размешиваем до однородности. Тут уже лучше работать ложкой, тесто получается довольно густым.

Застилаем дно формы для выпечки (24 см) пергаментом, а бока смажем сливочным или растительным маслом. Выкладываем и разравниваем тесто.

И раскладываем половинки абрикос, втапливая их в тесто.

Выпекаем в разогретой до 180 ℃ духовке 40-4 мин.. Остужаем пирог, сняв бортики формы.

Практически остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.