Пирог с брусникой из дрожжевого теста

Для начала разведите дрожжи в тёплом кефире. Размешайте дрожжи с 2 ст. ложками муки, солью и 4 ст. ложками сахара.

Опару перемешайте и оставьте её на 1 мин. в тёплом месте.

Затем в опару добавьте масло и яйцо. Массу тщательно перемешайте.

Потом просейте через сито муку в опару.

Замешайте крутое тесто. Оставьте его при комнатной температуре на 30 мин. .

Далее тесто обомните руками. Оставьте его ещё раз подняться, примерно, на 1 час.

Пока займитесь начинкой. Яблоко натрите на крупной тёрке и добавьте к нему бруснику, сахар и крахмал. Всё перемешайте.

Готовое тесто разделите на 2 части: большую для основания и маленькую.

Большую часть теста раскатайте в форму для выпечки, сделав бортики.

На основу выложите начинку.

Оставшимся тестом закройте начинку. Сделайте на нём надрезы и добавьте украшения по желанию. Оставьте заготовку на 2 мин. .

Затем взбейте яйцо. Смажьте им тесто сверху.

Запекайте пирог при 180 градусах в духовке в течение 40 мин.. Приятного чаепития!