Пицца с моцареллой и помидорами

Если вы поедете в Италию, заедете в какую-нибудь глухую деревушку или провинциальный городок, и зайдете в самую обыкновенную, не адаптированную к интересам туристов пиццерию, то вы наверняка удивитесь: там в меню очень мало разновидностей пиццы. Но не потому, что здесь не умеют делать пиццу, а наоборот. По канонам итальянской кухни, в пиццу не нужно добавлять ничего, кроме нескольких ключевых ингредиентов, среди которых - сыр моцарелла и хорошие помидоры. Собственно, чтобы сделать действительно классную пиццу, никаких других ингредиентов для топинга не понадобится.

Интересно звучит? Тогда рассказываю, как сделать пиццу с моцареллой и помидорами:

Просеиваем муку в большую миску.

В 100 мл теплой воды растворяем дрожжи, вливаем разведенные дрожжи в муку, следом туда же добавляем соль и оливковое масло.

Подливаем оставшуюся воду и руками активно замешиваем тесто в течение 10 мин. .

Из полученного теста формируем шар, который оставляем в теплом месте на 1 час, если вы использовали активные дрожжи, и на 3 часа, если обычные.

Когда тесто поднимется, его надо разделить пополам и каждую половину раскатать в блин диаметром 2 см (приблизительно).

Духовку прогреваем до 220-230 ℃.

На тесто наносим начинку в следующей очередности: томатный соус, тонко нарезанные помидоры, тертая моцарелла. Сверху, если хотите, посыпьте какими-нибудь специями.

Ставим в духовку и запекаем 18-20 мин. .

Вот и все - пицца с моцареллой помидорами готова. Подавать к столу немедленно.