Песочный пирог с айвой

Сливочное масло заранее размягчите при комнатной температуре.

Соедините мягкое масло, яйца, соль и 50 г сахара. Взбейте. Сильно взбивать не нужно, достаточно лишь, чтобы все ингредиенты перемешались.

Добавьте муку. Муку вводите постепенно, каждый раз перемешивая массу ложкой.

Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Разделите тесто на 2 части. Меньшую заверните и уберите в морозилку, большую распределите в смазанной маслом форме и сформируйте небольшие бортики. Форму с тестом пока поставьте в холодильник.

Айву очистите по желанию и нарежьте небольшими кубиками. Отварите в воде примерно 10 мин. до мягкости.

Слейте с айвы воду и выложите ее ровным слоем на тесто в форме. Посыпьте сахаром по вкусу.

Достаньте замерзшую часть теста и натрите ее на мелкой терке, равномерно распределяя тесто сверху.

Готовьте пирог при температуре 180 ℃ примерно 40 мин. .

Песочный пирог с айвой готов. Немного остудите его, после чего аккуратно извлеките из формы и подавайте к столу.