Перец по-кубански на зиму

Помидоры надрежьте крест-накрест, залейте кипятком и оставьте на мин.. Затем очистите от кожуры и измельчите в блендере в пюре.

Перцы нарежьте на крупные ломтики.

Перелейте томатное пюре в кастрюлю, добавьте измельченный чеснок и острый перец. Влейте уксус, растительное масло, всыпьте сахар и соль, а также все специи. Доведите смесь до кипения.

Добавьте в кастрюлю перцы, варите их 1-1 мин. после закипания.

В конце добавьте мелко порубленную петрушку. Перемешайте и снимете кастрюлю с плиты.

Переложите готовую закуску в стерилизованную банку, закройте крышкой. Затем переверните банку и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.

Перец по-кубански на зиму готов,