Печенье гата

Для начала делаем тесто. Берем примерно 2/3 муки, просеиваем её. Добавляем сухие дрожжи, сметану и половину растопленного сливочного масла. Всё хорошо перемешиваем руками или миксером. Должно получиться однородное достаточное густое тесто, которое не сильно липнет к рукам. Если тесто получилось липнущим, можно добавить ещё муки. Тесто накрываем и отправляем в холодильник на 3 часа.

Далее готовим начинку. Смешиваем оставшуюся муку, масло и сахар. Перемешиваем руками, чтобы получился "мокрый песок".

Делим тесто на 4 части. Каждую раскатываем. Круг должен получится тонким, но не прозрачным.

Распределяем начинку ровным слоем по тесту и заворачиваем его как показано на фотографии.

Смазываем получившийся рулет яичным желтком, режем примерно на 8-10 частей. Тоже самое проделываем с остальными частями теста.

Разогреваем духовку до 100 ℃ и отправляем туда всё печенье на 30 мин. .