Печеная фасоль

Подготовьте необходимые продукты. Фасоль заранее замочите в большом количестве холодной воды на 3 часа. Слейте воду. Овощи вымойте. Лук, чеснок и морковь очистите.

Фасоль залейте большим количеством воды, доведите до кипения, варите на медленном огне до готовности в течение 1 часа, в конце варки посолите. Отвар слейте. Помидоры измельчите с помощью блендера до состояния пюре.

Пока отваривается фасоль, приготовьте томатный соус. Лук и чеснок измельчите, морковь нарежьте мелкими брусочками. Пассеруйте на разогретом масле до золотистого цвета.

Добавьте томатное пюре, кориандр, сахар, соль, перец. Доведите до кипения, готовьте 4 мин. .

Добавьте фасоль и оливковое масло, перемешайте. Поставьте запекаться в духовку на 40 мин. при 200 градусах.

Готово!