Паштет из свиной головы

Такой паштет получается очень нежным и вкусным. Приправы придадут ему ещё более пикантный аромат. Итак, берем свиную голову и потроха (печень, сердце, легкие).

Замачиваем на ночь все составляющие, а утром приступаем к их тщательной обработке. После мытья нарезаем на части и отправляем вариться.

Варим до полной готовности. Голову лучше отварить первой, а остальные субпродукты отправить в бульон спустя один час, как бульон проварится.

Когда все ингредиенты будут готовы, измельчаем их в блендере. При варке важно подобрать правильный набор приправ. Обычно в него входит черный перец, лавровый лист и приправы для бульона или холодца. Также я обычно бросаю в бульон лук и морковь. Пропустив все в блендере, отправляем в чистые банки и стерилизуем примерно -12 мин. , после чего закатываем и отправляем в кладовую.

Подавайте паштет на бутербродах к обеденному или даже праздничному столу.